Tiembla Hermès

 

Pues sí.
Ni Hermès, ni Louis Vuitton, ni Carolina Herrera...

 

Un bolso así no se encuentra en cualquier sitio. Y es que no es un bolso cualquiera con el tan de moda print animal; este bolso es diferente porque está hecho de bizcocho de cacao (nada de chocolate) y crema de cacao, y suavizado con un poco de mermelada de fresa.
No apto para cardiacos y sólo para los amantes del sabor fuerte del cacao.

Espero que os guste el leopardo tanto como a mí.







Bizcocho de pasas y ron

Muy bueno y muy casero.
Y algo casi tan bueno como este bizcocho es lo fácil que es de hacer.
Así que sin más dilación vamos con la receta.

Ingredientes:
200 g Mantequilla
160 g de Huevo
160 g de Azúcar
30 g Ron (a mí me gusta el añejo :P)
220 g Harina de repostería
6 g Levadura química
200 g Pasas

Elaboración:
Poner la mantequilla en pomada (cremosita) y mezclar con el azúcar.
Añadir los huevos y el ron.
Incorporar la harina con la levadura.
Por último, añadir las pasas.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 50 minutos (puede que una hora dependiendo del horno) o hasta que al insertar una brocheta en el bizcocho ésta salga limpia.

Comentarios:

• Se hace igual de fácil a mano o en una máquina (mentira, todo lo que haga una máquina es más fácil para nosotros :P), y el procedimiento es el mismo en ambos casos.
• Si las pasas son sultanas convendría remojarlas en el ron para que estén más blanditas; yo usé pasas moscatel y no tuve que ponerlas en remojo.
• El ron puede ser el que queráis.
• En cuanto al tiempo en el horno siempre es mejor asegurarse insertando un cuchillito o una brocheta en el bizcocho y así no nos llevaremos sorpresas.
• Es un bizcocho que sale jugoso, pero si al salir del horno lo remojamos con un jarabe (misma cantidad de azúcar que de agua), entonces ya te mueres de lo bueno que está.

Pues nada, animaros a hacerlo porque es un bizcocho que merece la pena.

 





 

Joven y guapo

 Este cumpleañero es el más joven homenajeado que he tenido.

 

 

Dos añitos y guapo a rabiar.
Cuando me dijeron la tarta que quería no supe qué pensar...."está loco con kiki".
Y yo me quedé con cara de "¿quién es kiki???"

 

 

Después se aclaró el misterio.
Así que aquí está la tarta de "kiki" con chocolate y más chocolate:
Bizcocho de chocolate amargo, con crema de chocolate y mermelada de albaricoque (es decir, una versión de la tarta Sacher).
¡Muchas felicidades guapo!

 







3 en 1

No, no... no vamos a engrasar bisagras.

 

 

En cuanto me lo dijeron me pareció una idea muy bonita:

1. Un 50 cumpleaños.
2. Un 25 aniversario de boda.
3. Un viaje a Roma.

Y la maleta no va rellena de ropa... va rellena de un bizcocho Victoria con ralladura de limón, crema de queso y mermelada de frambuesa.

Enhorabuena a los homenajeados y ...
¡Buen viaje!



Glam rock

¿Cómo se podría combinar el tul, la purpurina y la música rock?
Pues cómo va a ser, así:

Una tarta muy rockera y glamourosa a la que no le faltaban la guitarra, los "tules", los moños y las purpurinas.
Y por dentro era igual de glamourosa:
bizcocho de chocolate, relleno de crema de queso y fresa.



Un dato:
la tarta era para un cumpleaños (creo que el comentario sobra viendo las velas) y la destinataria dijo que era la mejor tarta de todos sus cumpleaños (reto a superar el año que viene).

Pues nada, yo me quedo con el comentario y a vosotros os dejo con una canción buenísima de un grupo Glam rock donde los haya (con el permiso de David Bowie), Sweet y su Ballroom Blitz.



Plato combinado

Sí, sí, hoy vamos a comer un plato combinado.
Pero nada de San Jacobos, patatas y huevos fritos, no. Vamos a comer minicupcakes de chocolate con crema de queso de cabra, macarons de frambuesa y brownie de pistacho.

En las minicupcakes la crema está coloreada con colorante rosa y morado. ¿Y por qué queso de cabra? pues... es que no tenía Philadelphia, así que mezclé el queso de cabra con leche para hacerlo más untuoso y al hacer la crema de mantequilla con él resultó que estaba buenísimo.

En los macarons, hice estrías de colorante dentro de la manga pastelera antes de meter la masa y darles ese toque "hippie" (me inspiré en el libro de Peggy Porschen Boutique Baking ).

En cuanto al brownie, qué decir... está delicioso. Y para que veáis que es facilísimo hacerlo os pongo la receta.

Brownie de pistacho:

250 g de mantequilla
300 g de azúcar
200 g de huevo
140 g de pasta de pistacho
60 g de harina de repostería
60 g de almendra molida
200 g de pistachos troceados
150 g de avellanas troceadas

En un recipiente mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Después iremos añadiendo los ingredientes en el orden en el que están puestos, es decir, los huevos, después la pasta de pistacho, después la harina y la almendra y por último los pistachos y las avellanas.
Se pone la mezcla en el molde y se hornea a 190ºC durante 15-20 minutos.
Con estas cantidades yo saco un molde de 30 x 40 cm; el que quiera hacerlo más pequeño (o más grande) sólo tiene que reducir (o aumentar) los ingredientes de forma proporcional.

Pues ya está.
A comer se ha dicho.



Llega el verano

Sí, sí, el verano ya está aquí (aunque todavía quede un mes para su entrada oficial).
Y como todos los años, N. organizó su fiesta de cumpleaños para celebrarlo.
Y como todos los años, fue una fiesta estupenda, con una decoración estupenda, una comida estupenda, y una música estupenda...
y una tarta estupenda

Dedicada al Athletic, para subir un poco esos ánimos.

La homenajeada estuvo encantada con su tarta, y su padre más.

Y aquí una fotito de la estrella de la tarta:

Este año asistimos los de siempre, los que no podemos faltar a la cita, y un invitado más: M. C. también quiso pasarse y saludarnos.
En fin, esta fiesta ya es un clásico, y para mí, el verano ya ha llegado una vez más.





Muy especial

¿Os gustan estas flores?

A mí sí.

¿Y una tarta cubierta de estas flores?

Pues también me gusta.
Y si dicha tarta es de bizcocho de chocolate amargo, y va rellena de crema de chocolate, crema de praliné y mermelada de albaricoque...
... Pues me gusta todavía más.
Y si encima es para la 1ª Comunión de mi ahijada... ¿qué puedo decir?
Mejor no digo nada, que una imagen vale más que mil palabras.











1ª Comunión de María

Pues eso.
María celebraba su 1ª Comunión y para la merienda encargaron unos cuantos cupcakes y cakepops.

Las magdalenas eran de chocolate, rellenas de mermelada de fresa y con crema de mantequilla coloreada de rosa y azul.

Como eran para los niños no las hice con un chocolate demasiado fuerte. Pero me dijeron que cuando la madre de la criatura las vio dijo que para los niños ni hablar, que eso iba para los mayores...

Toma primer plano...
Los cakepops los hice con un bizcocho Victoria (es decir, un cuatro cuartos) y crema de mantequilla de chocolate.

Los bañé con Candy Melts rosa y celeste.

Los Candy Melts son un sucedáneo de chocolate aromatizado con vainilla. Al ser un sucedáneo es muy fácil de usar pues no hay que atemperarlo para que quede brillante, lo cual acelera mucho el proceso de preparación.

Un inciso: no pensé que diría esto de un sucedáneo pero cuando probé una de las bolas...¡estaba de vicio!







New York, New York

Que levante la mano quien tenga pensado ir a Nueva York ... y no lo digo por mí, que ya me gustaría, sino por unos que yo me sé, y como ella es una de mis seguidoras más fieles, pues eso, este post va por ellos y por todos a los que nos encantaría ir.
Bueno, ahí van unos sitios por si sirven de inspiración a la hora de tomar un café y una magdalena.

Magnolia Bakery

Por dónde empezar con Magnolia... si sólo pudiera elegir un sitio para ir, sin duda sería este.

Me encanta el toque retro que tiene. Puedes pedir cualquier tipo de cupcake, de tarta, cookies ...

Además han marcado tendencia a la hora de decorar sus magdalenas. Aquí tenéis un vídeo por si queréis aprender a hacer su típica onda.

Y esto no es todo... también aparecen en un capítulo de Sexo en Nueva York:

Aquí tenéis a Carrie degustando una de las delicias de Magnolia.

Bueno, no me enrollo más que se me ve el plumero...

Tarta de boda

Una tarta pequeñita para una boda pequeñita.

Era una tarta de chocolate. El bizcocho de abajo era uno muy potente y los otros dos eran bizcochos sin harina para que fueran un poquito más suaves (hay que tener en cuenta que se la iban a comer de postre después de un menú degustación); el relleno era una crema de chocolate, y se acompañó con crema inglesa de vainilla.
Todo un clásico.
Felicidades para los novios.



Un antojo

Esto fue el antojo de una embarazada...

Y el antojo fue tal que hubo que hacerla deprisa y corriendo, vamos, de un día para otro.
Quería una tarta de chocolate, así que el bizcocho es de chocolate (muuuuy cargado de chocolate) y está rellena de crema de chocolate y mermelada de ciruela (para que le de un poquito de acidez y no sea tan pesada).

Alguien me dijo que era una tarta muy "moñas", pero a mí me parece que es una tarta muy apropiada para una embarazada a punto de dar a luz (ya habrá otras ocasiones para tartas de AC/DC o Kiss). El caso es que a la susodicha le encantó.

Los que faltaban

Después de la entrada de los croissants y las napolitanas me quedé pensando que faltaba algo...

¡Anda, los donuts!
Estos de la foto están recién hechos, esponjosos, con el jarabe todavía fresco que te pringa los dedos, incluso alguno todavía está caliente...
En fin, que una imagen vale más que mil palabras.

Y como alguno estará pensando que las imágenes valen pero que las recetas también, pues aquí está la receta de estos donuts:
Ingredientes:
330 g Harina de media fuerza (se puede mezclar harina de fuerza y harina de repostería, mitad y mitad )
40 g Azúcar
6 g Sal
1 Huevo
150 g Leche
80 g Mantequilla a temperatura ambiente
10 g Levadura de panadería

Se mezclan todos los ingredientes menos la levadura para hacer una masa, y cuando ya está casi hecha se le añade la levadura y se termina de mezclar.
Se pone en un recipiente y se tapa con un paño húmedo para dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Una vez reposada la masa, se cortan porciones del mismo tamaño, se forman bolas y se les hace un boquete en el centro.
Se dejan fermentar hasta que aumenten más o menos el doble y después se fríen en aceite de girasol (el aceite de oliva les deja demasiado sabor).
Una vez fritos se pueden rebozar en azúcar o bien bañarlos en jarabe (agua y azúcar).
Y después de rebozarlos pues... a comérselos.

 

Animaros a hacerlos que son fáciles en realidad, y cualquier duda me la podéis poner en los comentarios.

Ya iré poniendo más recetillas interesantes...

Warning!

¿Que por qué el aviso?
Pues por esto:

¿Que por qué eso de "warning" en vez de un "peligro" a lo español?
Pues porque son totalmente americanas: cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate.
¿A que parecen inocentes, ahí en el plato? Nada más lejos de la realidad.
Cómo explicarlo... En realidad, alguien que no sea fan de la mantequilla de cacahuete creerá que está libre de la influencia de estas galletas, pero en cuanto pruebas una, con ese sabor tan suave a cacahuete, las perlitas de chocolate, esa textura crujiente en la superficie y blandita en el centro... (¡se me están antojando otra vez!), y eso no es lo peor, no, para nada, cuando verdaderamente estás perdido es cuando encuentras un granito de sal, ahí sí que te enganchan y no puedes parar de comer, y sabes que estás comiendo tantas que luego te vas a arrepentir, pero da igual, mientras queden tienes que seguir comiendo... en fin, llegados a este punto, entraría en juego la fuerza de voluntad de cada uno.

Bueno, ya que estamos hablando de cookies americanas me gustaría enseñaros un vídeo de la novia de América en cuanto a cookies y magdalenas, Nigella Lawson. Si pinchais aquí vereis la parafernalia que monta para una receta de cookies de chocolate. En serio, no tiene desperdicio.
Por cierto, mucho "ji ji ja ja" con el vídeo de Nigella pero esas cookies tienen que estar de muerte.



Con el permiso de su Graciosa Majestad

Y es que para hablar de los Macarons hay que hacer una reverencia ante monsieur Hermé.

Los macarons son unas delicias de almendra y merengue que van pegadas de dos en dos con un relleno que suele ser un ganache de chocolate, pero para rellenos, podemos dejar volar la imaginación.
Estos que veis aquí los he rellenado de un ganache de chocolate blanco y frambuesa (por aquello del color rosa tan mono...).
Tienen un exterior crujiente y un interior blando.

Si Francia es la reina de los macarons (allí pueden verse en todos los escaparates de las pastelerías), Pierre Hermé es el rey. Y no sólo de estos bocaditos, sino de la pastelería en general, pues ya desde muy joven empezó a "dar guerra" revolucionando la repostería tanto en la forma de sus postres como en los sabores que mezcla.

Y para desayunar...

O para merendar, o a media mañana, o a cualquier hora...¿qué tal un croissant?

O una napolitana

O las dos cosas

... Creo que me decidiré por los dos.

En realidad yo lo que quería preparar era un Roscón de Reyes pero al ir a hacerlo me dí cuenta de que no tenía agua de azahar y no me dejé vencer por el imprevisto, hice los croissants y napolitanas con regalito y todo (una buena manera de que cada comensal se quedara contento).