martes, 24 de julio de 2012

Plato combinado

Sí, sí, hoy vamos a comer un plato combinado.
Pero nada de San Jacobos, patatas y huevos fritos, no. Vamos a comer minicupcakes de chocolate con crema de queso de cabra, macarons de frambuesa y brownie de pistacho.



En las minicupcakes la crema está coloreada con colorante rosa y morado. ¿Y por qué queso de cabra? pues... es que no tenía Philadelphia, así que mezclé el queso de cabra con leche para hacerlo más untuoso y al hacer la crema de mantequilla con él resultó que estaba buenísimo.

En los macarons, hice estrías de colorante dentro de la manga pastelera antes de meter la masa y darles ese toque "hippie" (me inspiré en el libro de Peggy Porschen Boutique Baking ).

En cuanto al brownie, qué decir... está delicioso. Y para que veáis que es facilísimo hacerlo os pongo la receta.

Brownie de pistacho:

250 g de mantequilla
300 g de azúcar
200 g de huevo
140 g de pasta de pistacho
60 g de harina de repostería
60 g de almendra molida
200 g de pistachos troceados
150 g de avellanas troceadas

En un recipiente mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Después iremos añadiendo los ingredientes en el orden en el que están puestos, es decir, los huevos, después la pasta de pistacho, después la harina y la almendra y por último los pistachos y las avellanas.
Se pone la mezcla en el molde y se hornea a 190ºC durante 15-20 minutos.
Con estas cantidades yo saco un molde de 30 x 40 cm; el que quiera hacerlo más pequeño (o más grande) sólo tiene que reducir (o aumentar) los ingredientes de forma proporcional.

Pues ya está.
A comer se ha dicho.




2 comentarios:

  1. mmmmmm qué pinta más buena! :)

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  2. Se me hace la boca agua. Pero me surge la duda de si seré capaz de elaborar bien la receta.
    ¿Para cuando un taller?

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