Los que faltaban

Después de la entrada de los croissants y las napolitanas me quedé pensando que faltaba algo...

¡Anda, los donuts!
Estos de la foto están recién hechos, esponjosos, con el jarabe todavía fresco que te pringa los dedos, incluso alguno todavía está caliente...
En fin, que una imagen vale más que mil palabras.

Y como alguno estará pensando que las imágenes valen pero que las recetas también, pues aquí está la receta de estos donuts:
Ingredientes:
330 g Harina de media fuerza (se puede mezclar harina de fuerza y harina de repostería, mitad y mitad )
40 g Azúcar
6 g Sal
1 Huevo
150 g Leche
80 g Mantequilla a temperatura ambiente
10 g Levadura de panadería

Se mezclan todos los ingredientes menos la levadura para hacer una masa, y cuando ya está casi hecha se le añade la levadura y se termina de mezclar.
Se pone en un recipiente y se tapa con un paño húmedo para dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Una vez reposada la masa, se cortan porciones del mismo tamaño, se forman bolas y se les hace un boquete en el centro.
Se dejan fermentar hasta que aumenten más o menos el doble y después se fríen en aceite de girasol (el aceite de oliva les deja demasiado sabor).
Una vez fritos se pueden rebozar en azúcar o bien bañarlos en jarabe (agua y azúcar).
Y después de rebozarlos pues... a comérselos.

 

Animaros a hacerlos que son fáciles en realidad, y cualquier duda me la podéis poner en los comentarios.

Ya iré poniendo más recetillas interesantes...

Warning!

¿Que por qué el aviso?
Pues por esto:

¿Que por qué eso de "warning" en vez de un "peligro" a lo español?
Pues porque son totalmente americanas: cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate.
¿A que parecen inocentes, ahí en el plato? Nada más lejos de la realidad.
Cómo explicarlo... En realidad, alguien que no sea fan de la mantequilla de cacahuete creerá que está libre de la influencia de estas galletas, pero en cuanto pruebas una, con ese sabor tan suave a cacahuete, las perlitas de chocolate, esa textura crujiente en la superficie y blandita en el centro... (¡se me están antojando otra vez!), y eso no es lo peor, no, para nada, cuando verdaderamente estás perdido es cuando encuentras un granito de sal, ahí sí que te enganchan y no puedes parar de comer, y sabes que estás comiendo tantas que luego te vas a arrepentir, pero da igual, mientras queden tienes que seguir comiendo... en fin, llegados a este punto, entraría en juego la fuerza de voluntad de cada uno.

Bueno, ya que estamos hablando de cookies americanas me gustaría enseñaros un vídeo de la novia de América en cuanto a cookies y magdalenas, Nigella Lawson. Si pinchais aquí vereis la parafernalia que monta para una receta de cookies de chocolate. En serio, no tiene desperdicio.
Por cierto, mucho "ji ji ja ja" con el vídeo de Nigella pero esas cookies tienen que estar de muerte.



Con el permiso de su Graciosa Majestad

Y es que para hablar de los Macarons hay que hacer una reverencia ante monsieur Hermé.

Los macarons son unas delicias de almendra y merengue que van pegadas de dos en dos con un relleno que suele ser un ganache de chocolate, pero para rellenos, podemos dejar volar la imaginación.
Estos que veis aquí los he rellenado de un ganache de chocolate blanco y frambuesa (por aquello del color rosa tan mono...).
Tienen un exterior crujiente y un interior blando.

Si Francia es la reina de los macarons (allí pueden verse en todos los escaparates de las pastelerías), Pierre Hermé es el rey. Y no sólo de estos bocaditos, sino de la pastelería en general, pues ya desde muy joven empezó a "dar guerra" revolucionando la repostería tanto en la forma de sus postres como en los sabores que mezcla.